Ingeniería en Agroindustria de Alimentos

El Perfil General que se propone, recoge estas aspiraciones cuyas características definidas se expresan a continuación:

1. Manifiesta su fe y compromiso cristiano, dando testimonio de vida personal y profesional en los diferentes modos de actuar consigo mismo, con los demás y al servicio de los demás, asumiendo responsabilidades con criterios basados en los valores dominicos.
2. Desarrolla procesos de abstracción, análisis y síntesis de la realidad del entorno socio económico, político, ambiental y los específicos de la producción, aplicando habilidades de razonamiento lógico, abstracto, verbal, numérico, espacial, artístico y creativo, en las diferentes situaciones de aprendizaje y en la cotidianidad personal y profesional.
3. Comunica de forma verbal y escrita, sus ideas, percepciones con fluidez, coherencia, precisión y argumentación, de manera objetiva, crítica, reflexiva y propositiva; utilizando medios, códigos, métodos, técnicas y herramientas informáticas apropiadas, con responsabilidad y sentido ético.
4. Utiliza eficaz y eficientemente los recursos tecnológicos a su disposición para el desarrollo de sistemas productivos sostenibles.
5. Aplica procesos y procedimientos de investigación y utiliza los resultados para resolver problemas relevantes en su campo profesional.
6. Toma decisiones con responsabilidad en el ámbito de su competencia, en concordancia con su compromiso social y profesional asumido, y sobre la base de juicios sustentados (científicos, técnicos, legales, otros).
7. Muestra liderazgo entre los miembros del equipo y la comunidad donde se desempeña, mediante la capacidad organizativa, iniciativa, espíritu emprendedor, colaborativo, de interrelación y solidario.
8. Demuestra en su actuar personal y profesional, compromiso ético, capacidad para promover la equidad y una relación armoniosa con los ecosistemas.
9. Manifiesta los valores propios de la cultura ciudadana y tolerancia ante la multiculturalidad e interculturalidad, comprometiéndose con el cambio social, con el mejoramiento de la calidad de vida y la convivencia pacífica.

F.2. Perfil Específico de la carrera de Técnico Superior en Agroindustria de Alimentos (TSAA)

El graduado del nivel Técnico Superior en Agroindustria de Alimentos:

• Transforma productos alimenticios agroindustriales, partiendo de la selección de la materia prima, aplicando adecuadamente aditivos y reactivos químicos, manipulando equipos y herramientas específicas, acorde con los sistemas de aseguramiento de la calidad, normas técnicas obligatorias y de seguridad e higiene ocupacional, para contribuir con la seguridad alimentaria y nutricional de las poblaciones.
• Maneja las normas técnicas obligatorias nicaragüenses (NTON) y de control de calidad para el procesamiento, empaque, etiquetado, embalaje y almacenamiento, desde las perspectivas de la seguridad alimentaria y nutricional.
• Aplica estrategias de comercialización (Marketing Mix o 4P) que faciliten el acceso y garanticen la permanencia de sus productos agroindustrializados en los mercados seleccionados.
• Identifica los problemas propios de la producción y consumo de alimentos agroindustriales, a fin de proponer alternativas de solución, respetando las prácticas culturales culinarias, idiosincrasia y costumbres de las comunidades.
• Formula ante proyectos de planes de negocios de MIPYME agroindustriales y ejecuta sus procesos de gestión administrativa (planificación, organización, dirección, control y evaluación) tomando en cuenta indicadores de sostenibilidad técnica, ambiental, social y de seguridad alimentaria.

Campo ocupacional y expectativas laborales del TSAA

La formación profesional le permite formular, organizar y dirigir su propia empresa en la rama de la Agroindustria de Alimentos, ser un generador de empleos; esta carrera le permite ser independiente en la vida y ser su propio jefe.

Puede desempeñarse en actividades operativas – laborales relacionadas con el procesamiento de alimentos, así como con la distribución y colocación de los mismos en el mercado.

F.3. Perfil especifico del Ingeniero en Agroindustria de Alimentos (IAA)

El graduado como Ingeniero en Agroindustria de Alimentos:

• Agrega valor a la materia prima procedente de los sectores agrícolas, pesqueros, ganaderos y avícolas, considerando los resultados de las investigaciones realizadas, transformándola y preservándola para diseñar y elaborar nuevos procesos,  productos y  líneas de producción  alimenticia aptas para el consumo humano, empleando tecnologías sostenibles y seguras que contribuyan con la seguridad alimentaria y nutricional.
• Identifica oportunidades, organiza y adapta recursos para promover el rescate sociocultural de los alimentos étnicos.
• Analiza y resuelve problemas dentro de las líneas de proceso,  cadenas de distribución de alimentos mediante la administración y el control de calidad de la materia prima y del producto terminado, para garantizar la seguridad alimentaria-nutricional y cuido del ambiente.
• Determina los rendimientos de producción de una planta agroindustrial en función de la capacidad instalada, la disponibilidad de materia prima y las metas de producción.
• Formula proyectos en el ámbito agroindustrial de alimentos a partir de los resultados de investigaciones y desarrolla los procesos de gestión administrativa tomando en cuenta indicadores de sostenibilidad técnica, financiera, económica, ambiental, social y de seguridad alimentaria.

Requisitos de Egreso

1. Cursar y aprobar todos los módulos y asignaturas del plan de estudios.
2. Alcanzar los créditos establecidos en el plan de estudios.
3. Presentar certificado de aprobación satisfactoria de las diferentes prácticas establecidas en el plan y desarrolladas en los espacios de aprendizaje autorizados previamente por la coordinación de la carrera
4. Estar solvente con todas las dependencias de la universidad.

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