TALLOS Y HOJAS DE CAMOTE (Ipomoea batatas), UNA ALTERNTIVA EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL, UNIAV- RIVAS, MAYO 2017

RESUMEN

La batata o camote (Ipomoea batatas), es el quinto alimento más importante en los países en desarrollo debido a sus sobresalientes características nutricionales y culinarias. Se cultiva en más de 100 países con un registro de producción mundial anual estimada en 130 millones de toneladas. Esto ubica al cultivo en el quinto lugar en orden de importancia después del arroz, trigo, maíz y mandioca (Cusumano y Zamudio 2013).

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